前一段时间，生姜价格出现了明显上涨。因此最近社会上流传，继“蒜你狠”以后，“姜你军”也要跟着卷土重来了。不过，此言一出，马上有专家辟谣，说生姜价格上涨，只是因为暂时的货源短缺。
没错。每年这个时候都是新老黄姜交替，生姜青黄不接的时候，货源有限，所以价格自然会上涨。不过最近，笔者走访全国各大农产品市场发现，和11月初生姜价格高涨的态势比起来，现在市场上的生姜价格总体上已经开始回落。但由于市场上生姜质量的参差不齐价格出现了“乱象”。
笔者调查发现，现在市场上售卖的生姜基本上都是去年的老黄姜，但是价格却参差不齐，便宜的水洗姜大概5.0元/公斤，稍贵的可以达到8.0元/公斤。卓创分析师张敏介绍说，现在生姜价格之所以比较乱是因为现在市场上货源既有新货又有陈货，新姜还没有正式供应市场，老货又少了，另外毕竟存了一年了，质量也是参差不齐，所以说什么价格都有。而且好货和差货的价差也比较大。
此外，近期生姜价格出现的“乱象”，还和销售商的供应心理有关。在生老黄姜交替的特殊时期，由于老黄姜存量越来越少，销售商出货都越来越谨慎，大家都在观望价格，看需求出货，而这种情况，也使得生姜价格出现了时而涨价，时而跌价的小幅震荡。
质量的参差不齐和供求的不稳定，导致近期生姜价格出现了无规律变动。另外，由于天气原因，南北方各地新姜的产量也出现了不同变化，有些地区增产，有些地区减产，而捉摸不定的产量变化，也让很多市场批发商对后市生姜的走势摸不清头脑。
张敏分析说，后期新姜将陆续上市，而老黄姜也将逐渐退出市场，届时市场交易完成陈货向新货转型，价格或将逐渐明朗。
蔬菜王
《生姜换季质量差异导致价格“乱象”》相关参考资料:
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